El único alimento que contiene los nutrientes necesarios para nuestra supervivencia es la leche materna. Por eso es que, de adulto, hay que comer de todo… sin excederse.
Es importante la alimentación de una forma variada para ser capaces de contar con todos los elementos y nutrientes necesarios para tener una buena salud. Tanto los excesos como las carencias alimenticias, tarde o temprano desembocan en alguna forma de enfermedad.
Sería maravilloso que existiera una dieta única y práctica para todas las personas… sin embargo, esto no puede ser, ya que las necesidades alimentarias de cada uno son diferentes y dependen de muchos factores: edad, sexo, estatura, peso corporal, genética, tipo de pasatiempo y trabajo, preocupaciones, salud y enfermedad.
Entre los alimentos imprescindibles que debe mantener están los carbohidratos (almidones), vitaminas del grupo B, fibra, sales minerales (calcio, hierro, fósforo, zinc, etcétera) y proteínas, que son aún superiores si se mezclan con las legumbres.
El pan blanco común y corriente se elabora con harina refinada y en el proceso de refinamiento, pierde parte de los nutrientes, en especial vitaminas, minerales y fibra. Por esto es aconsejable consumir, panes integrales.
Prefiera los cereales integrales ya que ellos y sus derivados conservan todos sus nutrientes. Las calorías que aportan los cereales engordan menos y sacian más, ésta es la razón por la cual la pasta es el plato obligado en las dietas de los deportistas.
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