La lubina, también conocido como róbalo, es un pescado blanco, similar a la merluza. Es una proteína baja en grasa perteneciente a la familia Percichthydae.
Este pescado es perfecto para los que no le gustan las espinas y para quienes se encuentran cumpliendo un plan de alimentación dietético.
Aunque su sabor no es muy intenso, combina perfectamente con cualquier acompañante y en estas líneas te ofrecemos la receta para que aprendas a preparar una lubina al jugo de perejil con vegetales.
Este plato que puedes servir en el almuerzo o cena se realiza en el horno, para hacerlo mucho más saludable.
Ingredientes para la lubina al horno
– Lubina al peso (dependiendo de las personas)
– Papas (1 kilo)
– Cebolla (1)
– Cilantro (1 rama)
– Perejil (al gusto)
– Mantequilla
– Aceite de oliva
– Sal (al gusto)
– Agua (75 mililitros)
Te puede interesar: Elimina el olor a pescado de la cocina
Preparación
1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas para cubrir toda la fuente de horno.
2. Corta la cebolla en juliana, de forma muy fina y reparte también por la bandeja de horno.
3. Añade un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, los 75 ml de agua y hornea durante unos 15 minutos aproximadamente a 180 grados.
4. Mientras se están horneando las papas y la cebolla, aprovechamos para salpimentar la lubina.
5. Picar un ramillete de perejil fresco y mezclar con la mantequilla. Colocar el resto del perejil en una olla con 15 ml de agua y un poco de sal. Cocinar un poco y mezclar hasta conseguir una especie de salsa.
6. Cuando veamos que las papas están a media cocción de finalizar se introduce el pescado. Previamente cubre con la especie de salsa de mantequilla y perejil.
7. Dejar hornear a la misma temperatura que antes, alrededor de 15 o 20 minutos dependiendo de la potencia de cada horno, por lo que es preferible que siempre vayas echando un vistazo.
8. Finalmente, sacar del horno y quitar la zona donde están las espinas, y presentar en otra fuente.
9. Añadir un poco de cilantro por encima y a disfrutar.
Tips
-Si prefieres puedes sustituir las papas por una opción más saludable como es la batata o el calabacín.
– Puedes acompañar con arroz blanco, por ejemplo.
Visita nuestra sección Zona 3D
2022-09-29
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online