Los coquitos, macarrones de coco o cocadas caseras como también se les conoce, son un dulce típico de España y de la mayoría de los países de América Latina, como México, Colombia, Argentina, Perú y Panamá.
Esta preparación ha variado un poco de un país a otro, pues le han dado un toque particular al usar ingredientes diferenciados, como leche condensada, dulce de leche, piel de limón, piel de naranja, piña, mantequilla, almendras, vainilla, entre otros.
En estas líneas te ofrecemos la receta de un clásico dulce que requiere de pocos ingredientes para su elaboración.
Ingredientes para los macarrones de coco
– 200 gramos de coco seco rallado
– 200 gramos de azúcar
– 4 claras de huevo
Preparación
1. Precalentar el horno a 150 °C. Cubrir la bandeja con papel para hornear.
2. Batir las claras de huevo hasta que queden secas y duras, a punto de turrón.
3. Agregar el azúcar lentamente sin dejar de batir.
4. Luego añadir el coco poco a poco.
5. Realizar las peloticas de la mezcla con la mano o con una cucharilla y colocarlas en la bandeja preparada para llevar al horno.
6. Hornear de 15 o 20 minutos.
7. Retirar del horno.
8. Con una espátula, despegarlas de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Tips
– Puedes agregarle ralladura de la piel de un limón y una cucharadita de esencia de vainilla.
– Se pueden almacenar en la nevera hasta por 5 días, solo debes guardar en un recipiente de plástico o vidrio y que cierre herméticamente. Si se congelan pueden durar hasta un mes.
– También se le puede agregar chocolate, frutos secos picados y hasta variar la cantidad de coco a añadir.
– Bañar con chocolate derretido es una opción que le encantará a los más pequeños de la casa.
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2022-02-08
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