La mandarina es un fruto similar a la naranja, pero más pequeña y achatada por su base. Su corteza es lisa, brillante color anaranjado y es muy fácil de pelar, incluso con las manos.
Aunque su consumo se da principalmente en gajos, también puede emplearse en la elaboración de algunos platos, y en estas líneas te ofrecemos una receta para que aprovechas que esta fruta sigue estando de temporada.
Si deseas consumirla de otra manera estas magdalenas de mandarina de seguro te encantarán, y lo mejor, es que no pierde su valor nutricional, por lo que protege contra problemas cardíacos, infecciones, anemias, alergias, diabetes y varios tipos de cáncer.
Incluso, expertos señalan que contribuye a combatir el colesterol, estreñimiento, presión arterial, deshidratación, obesidad y estrés.
Sin más, conoce lo que necesitas para realizar estas delicias para que meriendes en familia. Cabe acotar que, la receta está pensada para hacer entre 33 y 35 mini magdalenas.
Ingredientes para las mini magdalenas de mandarina
– Azúcar (100 g)
– Huevos (3)
– Aceite suave (50 ml)
– Levadura (10 g)
– Harina (120 g) y harina de almendra (30 g)
– Zumo y ralladura (1 mandarina)
– Almendras peladas
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Preparación
1. Batir los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura de mandarina.
2. Verter el aceite en un hilo sin dejar de batir la mezcla anterior.
3. Añadir las dos harinas y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
4. Colocar los capacillos de papel para minimagdalenas en la bandeja y rellenar hasta 2/3 de su capacidad.
5. Llevar al horno precalentado a 180 °C y cocinar por 12 minutos o hasta que veas que están hechas.
6. Retirar las magdalenas del horno.
7. Espolvorear con las almendras troceadas y dejar que se enfríen antes de servir. También puedes espolvorear azúcar o nevazucar, según tus preferencias o con lo que tengas a disposición.
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2023-01-03
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