El cacao puede hacer la diferencia, la chef María Fernanda Di Giacobbe, es una de las hacedoras de país. Por ello se traslada a las distintas zonas donde se da el cotizado cacao para enseñar a los emprendedores todo aquello que sabe referente al popular y tan admirado producto. Afirma que en Venezuela es tierra fértil para la siembra y no debería existir la pobreza en un suelo tan bendecido.
El cacao puede hacer la diferencia
Z3D: ¿Cuándo comienza tu pasión hacia el cacao?
MFDG: En el paro del año 2003, yo cerré y me cerraron algunos negocios porque me uní al paro cívico, decidí hacer una pausa y me fui a España y lo primero que me topé fue una tienda donde habían todo tipo de chocolate hecho con cacao venezolano y me dije: – que tonta en mi país está el mejor cacao del mundo.
Z3D:¿Desde qué fecha estás al frente de Cacao de Origen?
MFDG: En el 2004 inauguramos, y seguimos con el mismo personal, trabajamos con maestros chocolateros venezolanos que son ejemplo de calidad y compromiso.
Z3D: ¿Cómo es el entorno sustentable de María Fernanda Di Giacobbe?
MFDG: Yo soy una persona terca, con ideas de mejorar todo, por eso voy al psicólogo y él me dice haz tu vida, yo no puedo estoy pendiente de todo, si yo recojo una hoja o un papel del piso, y logro arreglar algo, me siento tranquila. Si todos aplicáramos eso tuviéramos un lugar de calidad donde vivir.
Z3D: ¿Qué diferencia nuestro cacao con el resto?
MFDG: Nuestro cacao no necesita azúcar no tiene exceso de taninos y en algunos casos cero taninos, es decir cero amargo. Los venezolanos somos chocolateros, disfrutamos un buen chocolate. El cacao es nuestra herencia.
Z3D: ¿Qué se siente haber ganado un premio tan importante como el “Basque Culinary Word Prize” y con cuál responsabilidad lo asumes?
MFDG: Primero, ganarme el tenedor de oro de la Academia Venezolana de la gastronomía me dio una gran satisfacción, me sorprendió porque yo pensaba que no me querían y me dio fuerzas para seguir buscando más en el interior de nuestro país más y más cacao. Y con el “Basque”, sentí dos cosas, primero me dije vamos muy bien y el segundo, es yo no quiero esto, porque es una gran responsabilidad.
Z3D: ¿Qué puede lograr el cacao?
MFDG: Sin duda hacer la diferencia, si todos sembráramos cacao, seriamos futuro, seríamos vida. Una referencia mundial. El primer cacao del planeta tierra nació en la Sierra de Perijá. no se puede ser pobre donde la tierra es tan próspera
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