La masa sableé o masa quebrada como es su nombre mejor conocido, es ideal para realizar tartaletas, galletas y base para quiches, se debe trabajar con mucho detenimiento, ya que es laboriosa, pero el resultado siempre es satisfactorio. Aquí tienes la receta paso a paso para que la elabores para una tarde de galletas o regalar en un compartir.
Masa sableé elaboración
Ingredientes:
250 g de harina todo uso
125 g de azúcar en polvo
125 g de mantequilla fría cortada en cubos
1 huevo
Para decorar: Chispas de chocolate
Preparación:
Masa: Unir la harina con la mantequilla, con las manos, hasta obtener un compuesto arenoso, sin llegar a compactarlo. En un mesón, formar un volcán con la mezcla, incorporar en el centro el azúcar y el huevo, trabajar de adentro hacia afuera hasta formar una masa. Envolver en papel film y llevar a la nevera por una hora.
Paso a paso:
1 Precalentar el horno a 160ºC. Extender la masa con un rodillo sobre el mesón enharinado.
2 Cortar las galletas utilizando tu cortador favorito.
3 Forrar una bandeja con papel encerado y colocar las galletas, dejando un pequeño espacio entre ellas.
4 Decorar el centro de cada galleta con una chispa de chocolate (opcinal). Hornear por 10-15 minutos hasta que estén doradas.
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