Los medallones de carne son un excelente plato principal, también puedes intentar con otras proteínas como pollo o pescado según tu preferencia. La ensalada de pasta puede servir de guarnición. Te dejamos la receta de ambas para que las elabores sin complicaciones
Medallones de lomito
Ingredientes:
4 medallones de lomito
3 tazas de fondo oscuro
300 gramos de champiñones
Tres tazas de vino tinto
Cuatro cucharadas de crema de leche
250 gramos de tocineta
Sal pimienta al gusto
Para el puré:
½ kilo de batatas
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
1 Condimentar los medallones y bardar (envolver) con la tocineta, colocar en un sartén caliente y sellarlo. Luego colocarlos en una bandeja e introducirlos al horno durante 10 minutos a 180ºC.
2 En el mismo sartén donde se sellaron los medallones, agregar vino tinto, remover con una cuchara de madera y luego agregar el fondo oscuro.
3 Saltear en otro sartén con poco aceite los champiñones y agregarlos a la mezcla del vino tinto con el fondo oscuro, dejar unos minutos y al final agregar la crema de leche.
4 Servir los medallones acompañados de la salsa con champiñones.
5 Para elaborar el puré; pelar las batatas y cocinarlas en agua con un punto de sal hasta que estén tiernas. Pasarlas por pasa puré y agregarles la crema de leche y mantequilla.
Ensalada de pasta
½ kilo de macarrones, raviolis o pasta corta
½ kilo de tomates
Agua c/n
Sal, aceite
Salsa: pesto de albahaca
Preparación:
1 Hervir la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite. Mientras tanto preparar la salsa pesto.
2 Una vez la pasta alcance su punto de cocción, mezclar con la salsa y los tomatitos cherry. Se puede servir fría o caliente.
Pesto de albahaca
Ingredientes:
Albahaca
Nueces fileteadas o piñones
Aceite de oliva
Queso parmesano
Un diente de ajo
Sal y pimienta molida al gusto
Preparación:
Procesar en mortero o licuadora los ingredientes y utilizar o reservar en la nevera hasta el momento de usar.
Dato: el pesto es una salsa fría italiana de color verde que se elabora en mortero o en licuadora. Se utiliza para acompañar los
platos de pasta, pero por su rico sabor, también puede usarse en ensaladas y carnes.
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