Decir que la comida entra por los ojos, encaja perfecto en el menú que ofrece Sushi&Cebiches su concepto se basa en la creación de platos con sabor, textura, aromas y color. Sin dejar de lado el equilibrio y el buen gusto de las combinaciones de los ingredientes.
El local tiene su sede principal desde hace 10 años en Maracay, es un emprendimiento familiar. Actualmente tienen otras sucursales en Valencia, Lechería y Caracas, en Los Palos Grandes.
El restaurante ofrece una amplia carta en la que fusionan tres gastronomías desde japonesa, peruana y la venezolana.
Sushi&Cebiches ofrece para el menú de la familia, dos recetas exclusivas para que puedas replicarlas en casa.
Cebiche clásico
Ingredientes
300 gr de pescado blanco (corvina o dorado)
40 gr de cebolla morada cortada en julianas
40 gr de ají margariteño (o pimentón) cortado en julianas
4 tallos y raíces de cilantro finamente picado
1 rocoto maduro
350 ml de limón exprimido
Sal al gusto
Preparación
1. Corte en daditos el pescado blanco, de carne firme, que esté muy fresco (esto es clave).
2. Agregue el limón exprimido, las cebollas cortadas en juliana, el ají, el rocoto, la sal y mezcle muy bien.
3. Lleve a la nevera de 5 a 10 minutos y sirve en un bol acompañado con chips de plátano.
Ensalada Neptuno
Ingredientes
200 gramos de carne de cangrejo cortado en tiritas finas
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar
100 g de atún fresco, cortado en cubos
3 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta, al gusto
1/3 de taza de salsa de soya
½ taza de algas wakame
3 cucharadas de cebolla morada, cortada en cubitos pequeños
2 cucharada de mostaza
3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Preparación
1. Trocee el cangrejo en tiras finas y el atún corte en cubos de 1 cm x 1 cm o por lo menor todos del mismo tamaño.
2. Luego, combinarlo con el resto de los ingredientes.
3. Decore con semillas de sésamo y aguacate troceado en pequeñas lunas.
Nota: Es importante preparar esta receta y consumir al momento.
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