En estas fechas, es propicio presentar nuevas y atractivas propuestas de menú que cautiven a los comensales.
Qué más necesaria que un buen compendio de recetas navideñas para la celebración de las fiestas decembrinas.
Para que quede como toda una chef, compartimos una selección de platos que no son tan tradicionales, pero tienen un toque gourmet que rescatan grandes sabores combinados con la frescura y sazón de los tiempos modernos.
Recetas para un rico menú
Bandeja de queso
Ingredientes
500 gramos de queso amarillo y blanco
Cebollitas de cóctel al gusto
Pepinillos en vinagre
Tomates pequeños
Aceitunas negras y verdes rellenas
100 gramos de salami
150 gramos de salchichas de cóctel y la misma cantidad de galletas para cóctel
50 gramos de mantequilla fundida
1 cucharada de salsa catsup
1/4 de cucharadita de mostaza
Para el erizo
1 papa grande
Papel aluminio
Preparación del menú
1 Forrar la papa con el aluminio y formar el erizo poniendo cuadritos de queso prendidos con un palillo y adornados con tomates pequeños, cebollitas y los dos tipos de aceitunas.
2 Mezclar la mantequilla con la catsup y la mostaza; untar las galletas con esta preparación y adornar con conos de salami con cebollitas y salchichas cóctel acompañadas de pepinillos.
Pechuga rellena con ciruelas
Ingredientes
1 pechuga de pollo de 180 g
50 g de tocineta rebanada en tiras largas
30 g de ciruelas hidratada en vino tinto
150 g de papitas criollas amarillas
Pimienta negra recién molida
30 g de mantequilla fría
1 rama de tomillo
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Preparación
1 Marinar la pechuga por 1 hora con aceite y tomillo. Rellenar con
las ciruelas.
2 Rodear la pechuga con tiras de tocineta.
3 Agregar el líquido sobrante de las ciruelas. Verter fondo de ave y llevar al horno por 8-10 min.
4 Colocar las papitas en mantequilla, aceite y una rama de
romero, cocinar a fuego bajo por 15 minutos hasta que ablanden.
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