La mermelada es una preparación sencilla, un auténtico regalo para los amantes de lo dulce. Se elaboran con pulpa de frutas mezcladas con azúcar y se cocinan hasta alcanzar un punto final.
Existen una gran variedad de recetas para hacer la mermelada de naranja, desde las que hace la familia hasta las que vemos publicadas en internet o revistas. Sin duda, todas concuerdan en un mismo punto, se debe cocinar muy bien y quitar la parte blanca de la naranja para que no le quede amarga.
Llevan un poco de trabajo, pero el resultado es una deliciosa mezcla de pulpa de naranja ideal para untar sobre un pan tostado, galleta o cualquier postre.
El origen de las mermeladas
Se remonta a siglos atrás, según estudios los primeros inventores que buscaron cómo conservar las frutas fueron los Antiguos Egipcios quienes lo consiguieron usando la miel. Con el paso del tiempo la evolución llegó a las mermeladas y se comenzó a usar el azúcar dando como resultado una mejor maceración de la fruta.
Mermelada de naranja
Ingredientes
2 k de naranja
1 kg y 400 gr de azúcar
1 limón
Preparación
1 Lavar las naranjas, partirlas por la mitad y exprimir el jugo de limón. Colar para eliminar la pulpa por completo y reservar. Separar las pepitas de la pulpa y ponerlas en una bolsita de gasa, junto con las pieles blancas. Con un cuchillo afilado, cortar en juliana la parte de la naranja de las cáscaras.
2 En una olla, coloca a cocinar el jugo de las naranjas y el del limón, junto con las cáscaras cortadas en juliana y la bolsa de las pepitas. Dejar cocinar a fuego suave durante una hora. Sacar la bolsita, exprimirla sobre el contenido de la paisa y remover con una cuchara de madera.
3 Agregar el azúcar, removiendo para que se disuelva por completo y dejar que cueza, lentamente 15 minutos más. Esperar a que se enfríe un poco antes de verter la mermelada en el frasco ya esterilizado. Rellene y dejar que se enfríe antes de cerrarlo.
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