Las primeras galletas llegan al continente americano a través de los españoles, durante la época de Cristóbal Colón.
Era una especie de pan plano que se conservaba por mucho tiempo y formaba parte del alimento de los soldados que viajaban en las diversas tripulaciones.
En el siglo XIX comienzan a ser reconocidas en varios países gracias a la industria alimentaria.
Los principales ingredientes para su elaboración son harina, mantequilla, grasa, azúcar y huevo.
A partir de allí se le han agregado otros ingredientes para conseguir, consistencia, textura y sabor.
Actualmente se pueden conseguir innumerables variedades de galletas dulces y saladas que a su vez se pueden transformar en deliciosas alternativas para hacer un postre nuevo.
Mousse de limón con gelatina y galletas
Ingredientes
250 gramos de queso crema
130 gramos de gelatina de limón
2 1/2 tazas de agua hirviendo
3 tazas de cubos de hielo
2 tazas de crema de batir
1/2 taza de fresas
65 gramos de gelatina de fresas
2 paquetes de galletas tipo obleas
El jugo de 1 limón.
Preparación
1 Engrasa un molde desmontable de aro. Coloca las galletas alrededor por la parte de adentro, y reserva.
2 Bata el queso crema con batidora eléctrica. Añada el jugo de limón y baja la velocidad de la batidora.
3 Disuelva la gelatina de limón en 1 y 1/2 tazas de agua hirviendo, añada 2 tazas de cubos de hielo, mezclando con batidor de mano de 3 a 5 minutos, hasta que comience a espesar. Retira los cubos de hielo que no se han disuelto.
4 Bata la crema de leche hasta que forme picos. Una la mezcla del queso crema con la gelatina de limón, bata a baja velocidad.
5 Agrega la crema de leche batida y una en forma envolvente. Vacía esta preparación dentro del molde con las galletas.
6 Coloca encima, en forma decorativa, las fresas cortadas en trocitos, y lleva a la nevera.
7 Disuelva la gelatina de fresas en una taza de agua hirviendo. Añada 1 taza de cubos de hielo y mezcla hasta que empiece a espesar, retira los hielos sin disolver y coloca por cucharadas encima de la torta. Deja en la nevera 6 horas antes de desmoldar. Decora alrededor con galletas y fresas.
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