Los granos son variados y permiten innovar con diferentes recetas, puedes hacer una ensalada con la popular leguminosa e incluir un puré de papas para acompañar.
Ingredientes:
¾ tazas de lentejas cocidas
3 tomates
1 cebolla tierna
Aceitunas
Para la vinagreta:
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
El zumo de medio limón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 diente de ajo grande
Jengibre fresco y sal.
Preparación:
1 Cocinar las lentejas hasta que estén al dente.
2 Preparar la vinagreta con el comino, el orégano, el ajo, el jengibre y la sal.
3 Agregar el aceite, el vinagre, el jugo de limón y mezclar bien. Dejar reposar para que los sabores se amalgamen.
4 Colocar las lentejas ya frías en una ensaladera, pelar y cortar bien pequeña la cebolla tierna y mezclar con las lentejas.
5 Lavar los tomates, cortar en cuartos y colocar también en la ensaladera junto con las aceitunas y la vinagreta elaborada. Mezclar bien para que se fusionen todos los sabores.
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