domingo, junio 13, 2021
Zona 3D Gastronomía Nutritivas croquetas de brócoli

Nutritivas croquetas de brócoli

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Los platos de entrada suelen ser ensaladas de frutas o vegetales, sin embargo, en esta oportunidad te ofrecemos la receta para que elabores unas croquetas de brócoli.

Son fáciles de preparar, pueden ofrecerse como pasapalo en alguna reunión familiar o entre amigos; y representa una idea original para que los más pequeños de la casa coman brócoli.

Ingredientes

– 1 brócoli

– 25 g de harina

– ½ cebolla picadita en trocitos

– 1 diente de ajo

– ½ cucharadita de nuez moscada

– Pan rallado

– 1 huevo

– 350 ml de leche

– 25 g de mantequilla

– Sal y pimienta al gusto

– Aceite de oliva

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Preparación

1. Lavar y cortar los ramilletes de brócoli en trozos.

2. Cocinar el brócoli en agua suficiente con sal durante cinco minutos. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.

3. Fundir la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar por cinco minutos aproximadamente, o hasta que la cebolla esté tierna. Añadir el brócoli y remover.

4. Incorporar la harina y dejar que se tueste por un par de minutos. Añadir la leche y remover para que espese. Agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada.

5. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y verter la mezcla en un recipiente hondo y tapar con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie. Reservar hasta que se enfríe.

6. Realizar las croquetas y pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.

7. Freírlas en abundante aceite. Retirarlas cuando estén doraditas y colocarlas sobre servilletas de papel para retirar el exceso de aceite.

Tips

– Selecciona el brócoli con flores verdes y tallos firmes.

– Los extremos cortados de los tallos deben tener un aspecto fresco y húmedo. Evita llevar a casa los que estén secos, marrones o con flores amarillas.

– Puedes guardar el brócoli en la nevera y te durará hasta 10 días; para ello, mete el brócoli sin lavar en una bolsa de plástico abierta.

2021-05-13

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