Opciones para comer yuca y no aburrirte

La yuca, un tubérculo rico en almidón que se ha convertido en los últimos años en uno de los alimentos inapelables en la mesa del venezolano.

Gracias a su delicioso sabor y la facilidad de acceso, este producto forma parte de la dieta de grandes y chicos, incluso, quienes se someten a regímenes para adelgazar pueden consumirla.

La también conocida como mandioca o tapioca, suele consumirse frita, sancochada o en las sopas, sin embargo, existen otras alternativas y en estas líneas te compartimos dos recetas para salir de lo común.

Recetas con yuca

Ingredientes para la crema de yuca

– Yuca (300 g)

– Zanahorias medianas (2)

– Papas pequeñas (2)

– Cebolla (½)

– Aceite de oliva (3 cucharadas)

– Sal (al gusto)

Preparación

1.Pelar la yuca, las papas y la zanahoria, y cortar en dados.

2. Añadir las verduras en una olla, sazonar al gusto y echar el agua hasta que cubra los alimentos.

3. Dejar cocinar hasta que todo este tierno, cerca de unos 20 minutos más o menos.

4. Una vez cocido, triturar bien hasta que quede una crema fina.

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Para preparar yuca rellena con queso y ají

– Necesitas yuca (1/2 kilo)

– Huevos (2)

– Queso (al gusto)

– Ají (al gusto)

– Sal y pimienta (al gusto)

– Aceite para freír

Paso a paso

1. Cocinar la yuca en agua con sal y partirla en trozos de aproximadamente 3 dedos.

2. Preparar el relleno. Aplastar el queso junto con el ají y agregar pimienta al gusto y sal. Recuerda hacerlo con cuidado porque el queso es salado.

3. Abrir las yucas por la mitad, quitar la raíz y colocar un poco del relleno y cerrar apretando bien para que se una bien.

4. Calentar bien el aceite, pasar las yucas por el huevo y colocar a freír, cuando están doradas por todos lados, retirar y colocar en papel para que absorba la grasa.

5. Finalmente, servir acompañado de un pescado y ensalada, por ejemplo.