El pan de jamón es una de las comidas navideñas que se sirve en la mesa del venezolano. El tradicional se prepara con jamón, tocineta, papelón, pasas y aceitunas verdes.
Sin embargo, su elaboración no es tan difícil solo necesita tiempo, tener todos los ingredientes y seguir al pie de la letra el paso a paso.
Pan de jamón
Ingredientes
1 kilo de harina
Un litro de leche
28 g (2 cdas) de levadura fresca
Jamón planchado (al gusto)
Tocineta
Pasas
Aceitunas
1 cda de azúcar
½ cda de sal
250 g de mantequilla
Melao de papelón
¾ tazas de agua tibia
Preparación
1 Disuelver las ¾ tazas de agua con el azúcar, calentar hasta que este tibia.
2 Agregar la levadura y dejar fermentar durante 10 minutos tapado con un paño.
3 Servir en un recipiente ½ litro de leche.
4 En una olla añadir la leche, la sal y la mantequilla. Incorporar las 2 cucharadas de melao de papelón. Dejar disolver.
5 En un bol mezclar la harina con la levadura, añadir la leche fusionada con la mantequilla. Mezclar hasta que la masa solo se despegue sin mayor esfuerzo.
6 Dejar reposar la masa de pan en un sitio caliente durante 1 hora (encima de la cocina u horno).
7 Retirar la masa y cortar en dos partes iguales. Estirar con el rodillo del centro hacia afuera de la masa hasta obtener un rectángulo.
8 Colocar el jamón bien distribuido alrededor de toda la masa. Incorporar la tocineta, dejar una solapa para poder doblar el pan.
9 Luego añadir las aceitunas y las pasas. Enrollar hasta formar el pan.
10 Pasar una brocha con melao de papelón por encima del pan de jamón y con un tenedor abrir varios orificios.
11 Llevar al horno a 350°C aprox 20 minutos o hasta que esté bien dorado. Retirar de la bandeja y dejar enfriar.
Consejos para preparar pan de jamón
Dejar fermentar siempre en un sitio templado. Para espolvorear con la harina, hacerlo a través de un colador.
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