En las celebraciones de Navidad y Año Nuevo no falta el pan navideño, y pensando en ello te ofrecemos la receta para que elabores uno totalmente diferente al típico pan de jamón.
Este pan navideño que se asemeja más a un panettone y a la rosca de reyes, seguramente te encantará.
Ingredientes para el pan navideño
– Harina de trigo (400 g)
– Azúcar (50 g) y azúcar impalpable (50 g)
– Levadura seca de panadería (2 cucharaditas)
– Sal fina (¼ cucharadita)
– Ralladura de ½ naranja
– Huevos (4)
– Mantequilla sin sal (30 g)
– Leche (125 ml)
– Agua (120 ml)
– Canela molida (½ cucharadita)
– Jengibre molido (¼ cucharadita)
– Nuez moscada molida (¼ cucharadita)
– Pasas al gusto
– Frutas cristalizadas
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Preparación
1. Derretir la mantequilla en un sartén y dejar enfriar.
2. Calentar la leche y el agua en ollas diferentes y separadas.
3. Romper dos huevos y batirlos ligeramente en un bol.
4. En una base plana, dispón la ralladura de la naranja sobre el azúcar y mezcla con las dos manos.
5. Mezclar la harina con el azúcar, la levadura seca, la sal y las especias en otro bol. Formar un hueco en el centro y añadir la mantequilla, los huevos batidos y la leche.
6. Mezclar todos los ingredientes y añadir el agua poco a poco, hasta obtener una mezcla pegajosa.
7. Tapar la mezcla con un paño y dejar responsar durante 10 minutos.
8. Ubicar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 15 minutos. Cuando tengas una masa suave y elástica, añade las pasas y amasa para envolverlas.
9. Colócalo en un bol engrasado y tapa con un paño, deja reposar durante 3 horas.
10. Pasadas las tres horas, tomar la mezcla y amasar durante 1 minuto. Engrasar con mantequilla el molde donde lo colocarás y ubica allí la masa.
11. Tomar el tercer huevo y batirlo, luego pintar la superficie del pan con el huevo previamente batido.
12. Precalentar el horno a 200ºC y hornear el pan durante 40 minutos. Dejar enfriar totalmente y retirar del molde.
13. Tomar el huevo restante y sacarle la clara. Mezclar la clara del huevo con azúcar impalpable hasta obtener una salsa blanca.
14. Distribuir la salsa blanca sobre el pan y agrega las frutas cristalizadas.
TIP
En el momento de hornear el pan, si lo ves muy tostado en la superficie, voltéalo y continúa horneando.
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2021-12-29
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