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La remolacha, betabel o betarraga como se le conoce a esta hortaliza se puede consumir cruda, hervida o en conserva. Aprovecha los beneficios que aportan preparando estas nutritivas panquecas que comparte Gaby Pérez Levy de @verdequilibrio
Ingredientes
1 remolacha grande cocida
2 huevos
1 taza de avena en hojuelas
1 cucharadita de semillas de chía [opcional]
Endulzante al gusto
1 chorrito de agua o leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación
1 Tenga medido todos los ingredientes. Cocinar la remolacha hasta que esté suave, retira la piel, trocear y dejar enfriar.
2 Colocar en una licuadora la remolacha, los huevos y la avena.
3 Añadir las semillas de chía, el endulzante, el agua o leche, el polvo de hornear y la pizca de sal.
4 Procesar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar por unos 5 minutos.
5 Verter las porciones en una plancha o sartén antiadherente.
6 Dejar cocinar hasta que las panquecas estén doraditas por ambos lados. Retirar y servir con queso rallado y si desea miel.
2020-08-29
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