El pastel de arroz es una preparación sencilla, creativa y además económica que requiere de pocos ingredientes para su elaboración.
Este plato es una variación del clásico pastel de carne en el que se sustituye la cobertura de puré de papas por una capa de arroz enriquecido con huevo.
Si tienes dudas sobre el momento de servirlo, es una comida ideal tanto para el almuerzo como para la cena.
No te cohíbas y sigue esta receta para que aprendas a realizar un pastel de arroz con carne picada, toda una delicia para salir de lo común.
Ingredientes para el pastel de arroz
– Carne picada mitad de cerdo mitad de ternera (750 g)
– Arroz entero (300 g)
– Caldo de carne o verduras (600 ml)
– Ajo (2 dientes)
– Cebolla (1)
– Zanahorias (2)
– Tomillo (1/2 cucharadita)
– Romero (1/2 cucharadita)
– Queso rallado (150 g)
– Orégano (1/2 cucharadita)
– Sal
– Pimienta
– Aceite
Preparación
1. Colocar un chorro de aceite en una olla alta y calentar a fuego medio.
2. Cuando esté caliente, añadir un diente de ajo bien picado y remover. Dejar que se cocine alrededor de unos 30 segundos.
3. Una vez el ajo comience a dorarse, añadir el arroz, remover e integrar con el aceite y el ajo.
4. Dejar que se sofría el arroz durante 1 minuto más. De esta manera, absorberá el sabor del ajo.
5. Después, añadir el caldo y salpimentar. Mezclar brevemente todos los ingredientes y dejar que se cocinen manteniendo el fuego medio, durante unos 20 minutos. Hasta que el arroz esté al dente.
6. Preparar el relleno del pastel de arroz y carne picada. Para ello, coloca en una olla o sartén, un chorrete de aceite y calentar a fuego medio.
7. Añadir el otro diente de ajo, también bien picado, la cebolla y la zanahoria, estos dos cortados en cubos. Salpimentar y remover con frecuencia mientras se cocina alrededor de 10 minutos.
8. Pasado ese tiempo, agregar la carne picada y salpimentar. Añadir también el romero, el tomillo y el orégano.
Con una cuchara de manera, desmenuzar la carne para que se integre con el resto de ingredientes.
9. Hecho esto, elevar un poco la potencia del fuego y dejar que se cocine todo durante alrededor de 2 minutos más.
Armado
10. Con el arroz y el relleno de carne ya listo, y ligeramente atemperado, se procede a montar el pastel.
11. En un molde de cocina, colocar como base la mitad del arroz cocido y extender por toda la superficie para lograr una capa de 2 centímetros de grosor.
12. Sobre la capa de arroz, espolvorear una generosa cantidad de queso rallado, y encima, añadir el relleno de carne picada previamente elaborado.
13. Extender por toda la superficie del arroz, y sobre la capa de carne se coloca otra capa del arroz restante.
14. Espolvorear queso rallado.
15. Meter en el horno y dejar que se cocine alrededor de 20 minutos a 180ºC. Tiempo suficiente para que el queso se gratine y el pastel se caliente en su interior.
16. Retirar del horno y dejar que se atempere un poco antes de servir.
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Tips
– Ubicar el molde en la parte inferior del horno, así se gratinará la parte de arriba mientras se cocina la de abajo.
– En caso de querer añadirle sabor al arroz, puedes colocarle 100 gramos de mantequilla cuando se esté cocinando
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2022-10-23
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