París Brest, el nombre de esté postre nombre se originó en 1891, por una carrera de bicicletas que se llevó a cabo entre las ciudades París y Brest. Su forma circular es la manera de simular las ruedas. La receta tiene diferentes versiones te dejamos una de ellas.
Postre París Brest
Ingredientes
Bizcocho:
100 g de margarina
1 taza de agua
¼ de cucharadita de sal
1 taza de harina todo uso
4 huevos
Relleno:
2 tazas de crema para batir (dulce)
Cubierta:
150 g de azúcar pulverizada
3 cucharadas de jugo de naranja
Frambuesas o guindas rojas
Hojas de masa de cubierta
Preparación
1 Precalentar el horno a 400°F (180°C).
2 La rosca está hecha de masa choux: Colocar en una olla la margarina, una taza de agua y la sal a fuego medio. Al derretirse la margarina añadir toda la harina de una vez.
3 Remover enérgicamente con paleta de madera, hasta que despegue de los lados del envase. Retirar del fuego y agregar los huevos, uno a uno, batiendo enérgicamente después de cada adición.
4 Se debe batir hasta que la mezcla esté brillante y al batir la mezcla forme surcos y esté elástica.
5 Con una manga de decorar, forme un círculo con la pasta choux, sobre una plancha de hornear forrada con papel encerado engrasado. Hornear por 20-25 minutos. Debe quedar bien dorada por encima.
6 Retirar del horno y dejar refrescar sobre una rejilla. Batir la crema de leche hasta que forme picos. Cortar la rosca al medio para rellenar.
7 Mezclar la azúcar pulverizada con el jugo de naranja y verter sobre la rosca. Dejar secar. Decorar con frambuesas y hojas de cubierta.
Bocadillos de guayaba
Ingredientes:
Guayabas
Agua
Azúcar
Preparación:
1 Hervir la guayabas por unos 10 minutos, escurrirlas y pasarlas por un pasapuré para obtener la pulpa.
2 Mezclar la pulpa con azúcar al gusto y cocinar a fuego medio removiendo constantemente con paleta de madera hasta lograr una pasta suave.
3 Extender la pasta en una superficie plana y espolvoreada con azúcar, tratando que la mezcla extendida tenga de 2 a 3 centímetros de espesor.
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