Si todavía no es fanática de la pasta, lea esto para dejarse convencer: se trata de un elemento que se ha incorporado a la alimentación de casi todos los países, ya que se trata de un carbohidrato complejo de alto valor energético. El principal aporte a la nutrición son los hidratos de carbono y algo de proteína, sobre todo si va acompañada de carne, queso o grasa, cuando es cocinada con un poco de aceite.
Existen más de 600 formas de pastas, desde el clásico fideo o la sopa de letras, hasta las que conservan su nombre italiano: canelones, lasaña, ravioles, macarrones, etcétera. Las pastas curvas y retorcidas retienen mejor las salsas, mientras que las finas y pequeñas dan textura y cuerpo a sopas y estofados.
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El chef Gabriel Camacho de @tupaellasenvivo comparte su receta de pasta corta acompañada de solomo que será la delicia de grandes y chicos.
Pasta salteada con solomo
Para 4 porciones
Tiempo: 25 min
Ingredientes
500 g de pasta corta cocida
400 g de solomo cortado en tiras
Sal y pimienta al gusto
3 tomates bien maduros cortados por la mitad
1 cebolla cortada por la mitad
Orégano y albahaca al gusto
2 ajíes cortados por la mitad
2 cdas de aceite de oliva
Preparación
1 En una bandeja colocar los tomates, la cebolla, los ajíes, el orégano, la albahaca, el aceite de oliva y hornearlo todo a 80°C., hasta que estén bien dorados.
2 Luego, licuar y cocinar en una olla por 10 minutos. Reservar.
3 En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear las tiras de solomo ya salpimentadas y dejarlas al término deseado luego, añadir la salsa y luego la pasta ya cocida por dos minutos.
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