La pasta de calabacín es una variante gastronómica que puede ofrecerse a las personas que se encuentran bajo un régimen de alimentación para cuidar su salud o para bajar de peso, por ejemplo.
Pero además, es una buena alternativa para introducir este vegetal en la alimentación de los niños, los cuales en muchas ocasiones se niegan a consumirlo.
En estas líneas te ofrecemos la receta de pasta de calabacín con salsa de tomate y champiñones, una alternativa que con seguridad le encantarás a más de uno.
Ingredientes para la pasta de calabacín
– Calabacines (6)
– Salsa de tomate (1 lata)
– Tomates en cubos sin escurrir (1 lata)
– Cebolla picada (½ taza)
– Champiñones (1 paquete)
– Sal de ajo (½ cucharadita)
– Vinagre balsámico (1 cucharada)
– Aceite (2 cucharadas)
– Queso parmesano rallado (opcional)
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Preparación
1. Calentar una cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio alto.
2. Agregar los champiñones y la cebolla, cocinar por 5 minutos y remover de vez en cuando hasta que se ablanden.
3. Incorporar los tomates, la salsa, el vinagre y ¼ cucharadita de sal de ajo. Dejar que hierva.
4. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Lavar los calabacines, y con un pelador de verduras, cortar a lo largo en rebanadas en forma de pasta. (Desechar las semillas).
6. Calentar el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
7. Agregar el calabacín y el resto de la sal de ajo. Cocinar por 5 minutos o hasta que estén cocinados a su preferencia. Revolver constantemente.
8. Servir la pasta y añadir la salsa de tomate y champiñones por encima.
9. Espolvorear queso al gusto.
Tip
– Como alternativa para cocinar la pasta de calabacín se pueden poner en agua hirviendo entre 30 segundos y 1 minuto o saltearos en la sartén durante dos minutos.
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2022-07-27
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