La carne molida brinda la oportunidad de disfrutar de un menú variado, se puede preparar de diversas maneras desde carne para hamburguesas, hasta en salsa para acompañar la pasta.
En algunos países la llaman carne picada de res o molida. Para obtenerla se le quita la grasa y nervios. Luego, se procede a desmenuzar a través de una máquina de picar carne.
Compartimos la receta para disfrutar en familia
Pastel de carne molida
Ingredientes
1 kilo de carne molida
175 gramos de espinacas, picadas en trocitos
1 cebolla grande, finamente picada
Ramita de tomillo, sólo las hojitas
1/2 pimentón rojo finamente picado
4 dientes de ajo picados finamente
1/2 taza de avena
1 taza de tomates licuados y colado
3 huevos
1 cucharadita de salsa inglesa
300 gramos de tocineta rebanado
1 cucharada de aceite para el molde
2 cucharadas de pan molido
Sal y pimienta
Preparación
1 En un bol, combinar la carne molida con las espinacas picadas, cebolla, tomillo, ajo, avena, pimiento y salsa inglesa.
2 Poco a poco, añadir el tomate licuado y revolver muy bien, integrando todos los ingredientes. Para conseguir una pasta uniforme.
3 En un recipiente aparte, rompa los huevos y mezclar batiendo ligeramente con un tenedor, hasta que tomen un color amarillo claro.
4 En este punto, verter los huevos sobre la carne e incorporar todo con ayuda de las manos, al tiempo que sazonar con sal y pimienta.
5 Preparar un refractario rectangular recubriéndolo con aceite de cocina y pan molido espolvorear en fondo y paredes.
6 Añadir poco a poco en el molde la carne preparada, presionar un poco con una cuchara, a modo que se compacte.
7 Acomodar encima las rebanadas de tocineta e introducir el molde en un horno precalentado a 180º C. Dejar cocer durante 1 1/4 horas o hasta que los jugos salgan transparentes.
8 Retirar la carne del horno y cubrir el molde con una hoja de papel aluminio para que repose 10 minutos y los jugos se reabsorban antes de rebanarlas. Al servir, adorna con ensalada y rábanos.
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