Los pastelitos son pequeños paquetes rellenos de pollo, atún, queso con papa, carne molida con arroz, entre muchos otras alternativas, la receta varía según la zona. Te dejamos paso a paso la elaboración de la masa.
Pastelitos
Para 25 porciones
Ingredientes
Masa
500 g de harina de trigo leudante
1/3 de taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Agua
Relleno:
500 g de carne molida lista
1½ tazas de arroz blanco cocido
1 cucharada de alcaparras bebé (opcional)
Preparación
Pastelitos: masa
1 Colocar la harina en un bol y ahuecar en el centro.
2 Agregar la sal.
3 Luego el azúcar.
4 Proseguir con la mantequilla previamente derretida.
5 Finalizar añadiendo los huevos.
6 Mezclar bien a mano.
7 Agregar agua poco a poco hasta formar una masa elástica, amasar hasta obtener una masa muy suave y que no se pegue a las manos.
8 Dejar reposar 30 minutos.
Relleno
10 Medir y disponer los ingredientes para el relleno.
Mezclar el arroz, las alcaparras y la carne molida.
Armado:
12 Extender la mitad de la masa con rodillo hasta que esté muy fina.
13 Colocar relleno dejando 5 cm. aproximadamente entre uno y otro, hasta utilizar toda la extensión de la masa.
14 Humedecer alrededor del relleno con pincel y agua.
15 Extender la otra mitad de masa y cubrir la primera con ésta.
16 Con un cortador redondo o un vaso de boca ancha, cortar cada pastelito.
17 Apretar los bordes con los dedos.
18 Marcar los bordes con un tenedor y colocarlos en una bandeja enharinada.
19 Freír los pasteles en abundante aceite caliente y dejar dorar por ambos lados.
Consejo:
Recuerde romper los huevos en un envase aparte y no directamente sobre los otros ingredientes. Esto evitará dañar la mezcla si el huevo no está fresco.
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