En otros países le dicen lasaña, pero en Venezuela lo llamamos pasticho. Plato en el que se combinan capas de pasta, carne molida en salsa de tomate, bechamel y queso parmesano.
Y es que la pasta, se ha convertido en un alimento imprescindible en la comida familiar y hasta en las dietas diarias, ya que aportan propiedades necesarias para el organismo.
A su preparación sencilla se añaden los valores nutritivos de la sémola de trigo duro con que se elaboran, ricas en gluten y proteínas. En la cocina moderna la pasta ocupa un lugar importante siempre aliñado con criterio de ligereza.
Las pastas también aportan vitaminas del grupo B, sobre todo las de colores que, aparte del aspecto estético, se aprovechan los beneficios de las hortalizas tales como espinacas (verde) o tomate (rojo o naranja).
Además, gracias a los distintos tipos de pasta que existen en el mercado, pueden prepararse múltiples recetas, una de ellas es el pasticho o lasaña.
Pasticho
Ingredientes
2 kilo de pasta para pasticho
Dos cucharadas de aceite
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 kilo de carne molida
4 tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
1 lata grande de puré de tomate
1/2 cucharadita de albahaca, orégano y laurel
2 tazas de caldo
1/2 kilo de queso mozzarella o según su gusto
200 g de queso parmesano
Sal y pimienta
Preparación
1 Cocinar las pastas de acuerdo con las instrucciones. Deben quedar un poco duras. En un envase refractario, engrasado, extender en el fondo una capa de bechamel y la pasta.
2 Preparar una carne molida con tomates, el puré de tomate, las hierbas, y el caldo. Dejar cocinar a fuego lento. Una vez lista, colocar una capa sobre la pasta.
3 Encima una de queso y cubrir con salsa bechamel. Repetir el procedimiento, debe tener por lo menos tres capas.
4 Termine con queso parmesano. Cubrir con papel de aluminio y llevar al horno precalentado 30 minutos. Luego, quitar el papel y cocinar hasta que quede bien crujiente.
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