El pescado es una fuente de proteínas, baja en grasas saturadas y con alto contenido de ácidos grasos omega 3.
Este último tienen efectos protectores en nuestra salud cardiovascular, ya que permiten reducir los niveles de colesterol en sangre y la presión arterial.
Además, tienen propiedades antiinflamatorias y antitrombóticas, y también previenen las arritmias cardíacas (incluyendo las taquicardias y la fibrilación).
Son muchas las razones por las que se recomienda consumir pescado, así que disfrute de la versatilidad y riqueza que brindan los mares y prepárelos con ingredientes que tenga en casa.
Filet de pescado al creamy spicy
Ingredientes
Filet de mero
2 gr de cebollín cortado en juliana
10 g de salmón ahumado
3 gr de queso crema
Sal gruesa
Hongos Shitake (deshidratados)
Champiñones cortados en rodajas
Aceite
1 paquete de espinacas
Salsa picante sriracha
½ jengibre
Para la salsa spicy:
2 cdas de salsa soya
El jugo de un limón
Aceite de sésamo
Preparación
1 Lavar los filetes de pescado (en este caso, de mero) secar con papel de cocina y cortar por la mitad.
2 Encender la plancha a temperatura alta y rociar con sal gruesa. Cuando esté bien caliente, extender los filetes de pescado. Dejar cocinar, el tiempo dependerá del grosor del pescado. Sellar por los dos lados, procurando que queden jugosos por dentro. Cuando el pescado esté listo, retirar.
3 Una vez cocido el pescado, rellenar con queso crema, cebollín y salmón ahumado, tapar con la otra parte del pescado y llevar a gratinar unos 10 minutos o hasta que el queso se funda.
4 Lavar las espinacas y cocinar en suficiente agua con sal aproximadamente unos 8 minutos, no debe perder el color. Revolver un par de veces para que se cocine parejo. Luego, escurrir de inmediato para detener cocción. Reservar.
5 En una sartén caliente saltear los champiñones, los hongos shitake (deshidratados) con aceite, ajo, un toque de picante sriracha y jengibre.
6 Servir sobre una salsa spicy a base de salsa soya, jugo de limón y aceite de sésamo. Colocar encima una cama de espinacas y los champiñones. Coronar con un topping de ajoporro crocante.
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