Los tallarines forman parte de la dieta cotidiana de millones de personas en el mundo junto a los espaguetis, macarrones, fusillli, etc.
Este es un tipo de pasta elaborada a partir de una masa de harina de trigo mezclada con agua y sal, a la cual también se le puede añadir huevo y otros ingredientes.
El tallarín es un tipo de masa alargada, no muy ancha y forma achatada que integra el conjunto de las paste asciutte de origen italiano.
En estas líneas te ofrecemos la receta para que prepares este tipo de pasta, pero dándole un toque más ligero y saludable, pues se acompaña de verduras.
Ingredientes para los tallarines
– Tallarines (250 g)
– Berenjena (1)
– Tomates maduros (5)
– Pimentón (1)
– Brócoli (1)
– Zanahoria (1)
– Ajo (1 diente)
– Aceite de oliva (4 cucharadas)
– Queso parmesano (3 cucharadas)
– Sal
– Pimienta
Preparación
1. Coloca a hervir los tomates, quítales la piel y córtalos en rodajas pequeñas.
2. Lava la berenjena y el pimentón y córtalos en cuadros.
3. En una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva, coloca el ajo y la berenjena durante 2 minutos.
4. Añade el tomate y continúa con la cocción durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Condimenta con un poco de pimienta y sal.
6. En otro recipiente, coloca a dorar el pimentón en un poco de aceite.
7. De igual manera, en otra sartén calienta aceite a fuego medio y saltea el brócoli con la zanahoria por 3 minutos, moviendo constantemente.
8. Cocina la pasta en agua con sal y aceite hasta que esté aldente.
9. Al finalizar la cocción de la pasta, mezcla con el resto de los ingredientes.
10. Cuando vayas a servir espárzale queso parmesano al gusto.
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Tips
– Puedes agregarle todas las verduras salteadas que sean de tu agrado.
– Incluso, puedes preparar un guiso de pollo, carne o mariscos, y antes de servir, agregarlo como complemento junto al queso parmesano.
– Este plato de pasta con verduras salteadas es ideal para servir en un almuerzo o hasta una cena familiar.
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2022-06-06
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