Las plumitas se pueden servir con diferentes salsas, pero una de las más comunes es el famoso pesto genovés, donde la albahaca se luce, siendo también un ingrediente básico en algunos platos de la gastronomía tailandesa e italiana. Te dejamos una receta que puedes realizar para el almuerzo.
Plumitas con tomates secos y albahaca
4 porciones
Ingredientes
500 g de plumitas
75 g de tomates secos en aceite
2 cucharadas de piñones
1 diente de ajo
6 hojas de albahaca
10 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1 En una olla pon a hervir agua a fuego fuerte. Saltea los piñones en la sartén a fuego medio durante 1-2 min, o hasta que empiecen a dorarse.
2 Retira y licúa con las hojas de albahaca, el diente de ajo y el aceite. Procesa brevemente hasta que esté finamente picado (pero no hecho puré).
3 Luego, vierta la mezcla en un bol y añade los tomates secos escurridos, con una espátula mezcla todo muy bien y reserva.
4 Cuando el agua hierva, agregar la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta el punto que desees y luego colar. Inmediatamente, en la misma olla, mezcla la pasta con el pesto a temperatura ambiente y sirva.
Sobre la albahaca
La planta se cultiva fácilmente en macetas; requiere agua limpia y mucho sol, pero no directo. Es muy apreciada por su olor agradable y empleada como condimento en la preparación de ensaladas y platillos diversos.
La albahaca alcanza los treinta centímetros de altura y es muy ramosa. Las flores son pequeñas y blancas y en ocasiones tiene tonalidades ligeramente púrpuras. En el mundo existen unas 40 variedades de esta magnífica planta de múltiples usos medicinales. Dentro de sus beneficios calma dolores: de cabeza, oídos, tos, sana aftas bucales, mejora la lactancia, ahuyenta los insectos y se considera un afrodisíaca.
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