El pollo al limón es la denominación que se le da al plato que tiene como protagonista unas piezas de pollo combinado con limón.
Cabe acotar que, en la gastronomía mundial existen muchos platillos que llevan estos ingredientes dentro de su preparación y se les denomina de esa manera, sin embargo, la elaboración y resultado es diferente.
En estas líneas te compartimos la receta de una de las posibles alternativas de cómo puedes preparar un pollo al limón con arroz.
Ingredientes para el pollo al limón
– Pollo con piel y hueso (5 piezas)
– Limón (ralladura de 2 limones y el jugo de ½ limón)
– Arroz grano largo (1 taza)
– Orégano seco (2 cucharadas)
– Cebolla morada picada (1)
– Ajo (4 dientes)
– Caldo de pollo (1 ½ taza)
– Agua caliente (¾ taza)
– Sal
– Pimienta
– Oliva
– Tomillo
– Perejil
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Preparación
1. En una bolsita ziploc mezclar el pollo con la ralladura de los limones, el jugo, los dientes de ajo aplastados, el orégano seco y llevar a marinar en la nevera por 1 hora.
2. Retirar las piezas de pollo de la bolsa y llevar a dorar en sartén bien caliente con oliva por ambos lados.
3. Limpiar el exceso de grasa de la sartén y volver a incorporar un poco de oliva.
4. Rehogar la cebolla.
5. Incorporar el arroz y remover constantemente hasta dorarlo.
6. Agregar la marinada del pollo y mover por 30 segundos.
7. Luego incorporar el caldo de pollo, un poco más de agua, las presas de pollo y tapar con papel aluminio. Cocinar entre 30 y 35 minutos a fuego bajo.
8. Transcurrido el tiempo, retirar el papel de aluminio, chequear que no quede nada de líquido y apagar el fuego. Dejar reposar por 5 minutos.
9. Espolvorear con perejil picado y un poco más de ralladura de limón. Servir.
Tip
Opta por utilizar limón amarillo o puedes sustituirlo por media naranja o 2 limones agrios.
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2023-05-30
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