Las aceitunas ya sean negras o verdes son beneficiosas para la salud. Estos pequeños frutos del olivo aportan minerales, vitaminas y grasa saludable.
En la gastronomía se pueden servir como aperitivo, pero también ayudan a enriquecer diversos platos.
Diversos estudios han demostrado que los polifenoles que tiene contribuyen a la prevención de algunas enfermedades. El 75% de su pulpa es agua.
Incluso es recomendado para los niños a partir de 6 años de edad, ya que estos necesitan entre 4 y 11 mg de vitamina E y esta la tienen las aceitunas. Se recomienda dárselas triturada tipo puré mezclada con otros a alimentos o en trocitos pequeños.
Propiedades de las aceitunas
Posee fuentes de vitamina E
Hierro, fibra y potasio
Calcio y cobre
Magnesio, yodo y sodio
Contiene ácidos grasos omega 3
Aceitunas de mesa
Gordal: Es la de mayor tamaño y su sabor es fuerte.
Manzanilla: Característica de los olivares sevillanos, se trata de un fruto de menor tamaño que la variedad Gordal. Es una aceituna muy redonda, carnosa, de consistencia blanda, con hueso pequeño y un sabor típico.
Hojiblanca: Es muy similar a la variedad manzanilla, pero su carne es algo más dura y su color más verdoso.
Beneficios para la salud
Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
Reduce el colesterol “malo”
Protege al organismo de la oxidación
Refuerza el sistema inmunológico
Previene la aparición de ciertas enfermedades
Ayuda contra la anemia
Son buenas para el corazón
Ayudan a la memoria
Regula el tránsito intestinal
Contra las quemaduras en la piel
Un dato, si has sufrido alguna quemadura cocinando en casa, la solución la tienes en las aceitunas.
En un mortero tritura varias aceitunas y luego esta pasta colócala sobre un paño limpio y ponlo sobre la zona quemada para evitar que salgan ampollas.
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