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Postre especial: torta de fresas

Lunes, 24 de enero de 2022 a las 06:25 pm
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Un postre que puedes servir en una ocasión especial o realizar para un cumpleaños, es la receta de la torta de fresas en capas, el relleno puede variar entre crema pastelera, crema chantilly o dulce de leche. Aquí te dejamos la versión con la clásica chantilly, también puedes hacerla con plantillas y tienes las indicaciones de su preparación.

Postre: torta de fresas

Ingredientes

Bizcocho

3 huevos grandes

1 taza de harina todo uso

Una de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de leche

Vainilla

Crema chantilly

500 g de crema de leche

150 g de azúcar pulverizada

Vainilla

Fresas rebanadas

Preparación

1 Para el bizcocho: Batir las claras a punto de nieve a velocidad alta. Agregar las yemas una a una. Incorporar luego el azúcar y mezclar de forma envolvente. Verter la harina previamente cernida y continuar mezclando. Añadir la leche, preferiblemente a temperatura ambiente. Y por último  el agua con la vainilla. Vaciar en un molde  engrasado y enharinado y hornear a 350°C por unos 25 minutos.

2 Dejar enfriar. Cortar discos del bizcocho y reservar.

3 Crema Chantilly: Batir hasta espesar la crema de leche incorporando poco a poco el azúcar pulverizada y la esencia de vainilla. (Sin excederse porque en este caso se corta).

4 Llenar una manga pastelera con la Chantilly.

5 Disponer un disco de bizcocho en el fondo de un molde de aro para timbal.

6 Cubrir con Chantilly el bizcocho. Disponer en los laterales rebanadas de fresa.

7 Verter en el centro una cucharada de chocolate fundido.

8 Realizar otra capa. Terminar con una generosa capa de Chantilly.

9 Desmoldar  y decorar el tope a tu gusto. Guardar en la nevera por dos horas.

Plantillas de vainilla

Ingredientes:

180 g de mantequilla

250 g de azúcar pulverizada

210 g de clara de huevo

250 g de harina

Vainilla

Preparación

1 Reunir los ingredientes, pesados y medidos, sobre la mesa de trabajo.

2 Trabajar la mantequilla, que debe estar blanda a temperatura ambiente, agregar la vainilla.

3 Añadir el azúcar pulverizada y mezclar con cuchara de madera. Agregar las claras, tratando de no airear la mezcla. Incorporar la harina cernida a la preparación y refrigerar por una hora.

4 Rellenar con la mezcla una manga con boquilla redonda lisa.

5 Sobre silpat en bandeja, trazar bastoncitos de aproximadamente 7 cm de largo, dejando siempre espacio entre ellos, (crecen al hornear y no se desea que se peguen).

6 Hornear a 350°C hasta que los bordes estén dorados, retirar con espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.

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