El cambur es una fruta tropical de piel gruesa y pulpa carnosa –de tonalidad blanca o ligeramente amarillenta, y cuando está maduro tiene un sabor exquisito y un olor suave y delicado.
Aportan unas 90 calorías por 100 gramos, son ricos en azúcares y apenas contiene proteínas y grasas. Además es rico en potasio, magnesio, pobre en sodio, tienen también algo de hierro, betacaroteno, vitaminas del grupo B – sobre todo, ácido fólico – y C, buena fibra y algo de vitamina E.
El azúcar que contiene es fructosa, pero además incluye glucosa, por lo que no es recomendable para los diabéticos.
En la actualidad, la alta cocina lo utiliza para elaborar diversos platos desde salados hasta dulces. Pero, para estas recetas que compartimos a continuación no tienes que ser un gran chef, sólo busca el ingrediente principal y sigue al pie de la letra las indicaciones.
Pudín de cambur
Ingredientes
4 cambures grandes
1 caja de pudín de vainilla
1 lata de crema de leche
Para decorar: rebanadas de cambur, galletas de vainilla, mermelada, crema batida
Preparación
1 Prepara un pudín según las instrucciones de la caja, sustituye una taza de leche por crema de leche. Lleva a la nevera y deja enfriar.
2 Pela y rebana los cambures y procesa con el pudín ya frío. Sirve en vaso ancho con rebanadas de cambur, crema batida, mermelada de durazno y galletas.
Paletas de cambur con chocolate
Ingredientes
5 cambures grandes
200 g de chocolate oscuro
1 cucharada de aceite de coco
10 paletas para helado
50 g de galletas troceadas
50 g de lluvia de colores y de maní troceado
Preparación
1 Pelar el cambur y cortar a la mitad.
2 Luego, inserta las paletas en el centro de cada cambur.
3 Colocar sobre un papel antiadherente y lleva a la nevera toda la noche.
4 Al día siguiente, derrite el chocolate oscuro con el aceite de coco en el microondas, en intervalos de 30 segundos, hasta que esté completamente derretido. Sumerge las paletas de cambur en el chocolate.
5 Coloca la lluvia de colores, confeti, maní o galletas por encima y sirve.
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