El pollo es apreciado en la gastronomía por su exquisito sabor, se puede preparar infinidades de recetas.
Sigue estando como favorito entre los comensales y mantiene su puesto de honor en la cocina.
Cuando el pollo está joven, su carne es de sabor delicado y suave, tiene poca grasa, por tanto, es de fácil digestión. Agradecen la compañía de hierbas aromáticas, especias que realcen el sabor de su carne.
Si lo prepara en el horno conviene pinchar la piel para permitir que la grasa salga durante la cocción, quedando solo la piel crujiente y dorada, además de jugosa.
Resulta muy bien en preparaciones al vapor, papillote o a la parrilla con una guarnición de verduras frescas compone platos equilibrados y muy dietéticos.
Su valor energético es de 160 calorías por 100 gr., y es alto su contenido nutritivo porque contiene proteínas, calcio, hierro y vitamina A.
Puede aprovechar el pollo para preparar unas deliciosas hamburguesas para toda la familia.
Hamburguesas de pollo y queso
Ingredientes
Mini pan de hamburguesa
2 milanesas de pollo
2 cucharadas de salsa inglesa
Dientes ajo machacado
1 taza de harina
2 huevos
1 taza de cereal triturado
1/2 taza de queso fundido
2 Papas
Aceite para freír
Preparación
1 Para el pollo, cortar las milanesas en dos. Sazonar con salsa inglesa, ajo y sal.
2 Empanizar las milanesas pasándolas por harina, huevo y cereal. Freír hasta que estén doradas y reservar.
3 Lavar y cortar las papas en láminas muy finas. Aparte en una sartén freír hasta que estén doradas.
4 Armar la hamburguesa comenzando por el pan, luego el queso fundido, el pollo empanizado, queso fundido, chips papa y finalizar con la otra tapa del pan.
Cómo incrementar el sabor del pollo
Frótelo con aceite de especias y déjelo reposar en un recipiente tapado durante unas horas a temperatura ambiente, o de 12 a 24 horas en el refrigerador.
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