Las quesadillas son un platillo de la gastronomía mexicana que consiste en una tortilla de maíz, o también de trigo. Doblada por la mitad que, dependiendo de la región, puede estar rellena de queso o de otros ingredientes.
Esta preparación se puede degustar caliente, ya sea frita o cocida en el comal, una especie de plancha.
En estas líneas te ofrecemos la receta de las quesadillas con aguacate y queso para que las elabores y sirvas en el desayuno, la merienda o la cena.
Ingredientes para las quesadillas
– Tortillas de trigo (4)
– Aguacate maduro (1)
– Tomate (1)
– Perejil o cilantro (2 cucharadas)
– Jugo de ½ limón
– Queso blanco rallado (4 cucharadas)
– Sal
– Aceite de oliva
Preparación
1. Cortar el aguacate, retirar la semilla y extraer la pulpa.
2. Machacar la pulpa del aguacate con un tenedor para hacer una especie de puré. Aliñar con unas gotas de limón y sal.
3. Untar la preparación en las tortillas.
4. Lavar, cortar y retirar las semillas del tomate. Trocear en cuadritos pequeños y colocarlo sobre el aguacate.
5. Agregar el perejil o cilantro, y el queso.
6. Cubrir con otra tortilla y presionar con suavidad.
7. Calentar un poco de aceite de oliva y cocinar las quesadillas a fuego medio por 5 minutos aproximadamente, vigilando que no se quemen, voltearlas y esperar que se doren por el otro lado.
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Tips
– Cortar las quesadillas en cuatro partes y servirlas con la salsa de su preferencia o con el tradicional pico de gallo.
– Puedes rellenar las tortillas con jamón, pollo guisado o con cualquier sofrito que se pueda reservar al momento de preparar otro platillo, por ejemplo.
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2022-05-31
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