¿Deseas comer algo diferente? ¿Qué te parece un quiche? En gastronomía, es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa.
Este plato se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y algunas proteínas, con la que se rellena un molde que previamente se forra con masa.
En estas líneas te ofrecemos la receta para que elabores una quiche de brócoli y queso cheddar.
Ingredientes para elaborar quiche
– Brócoli (2 tazas picadito)
– Cebolla pequeña (1 cortada en cubitos)
– Harina (3 cucharadas)
– Huevos grandes (4)
– Queso cheddar rallado (3/4 taza u 85gr)
– Leche desnatada (1 taza)
– Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
– Sal (¼ cucharadita)
– Pimienta negra molida (¼ cucharadita)
– Mostaza en polvo (1 cucharadita)
Para la base
– Harina de trigo (200 gr)
– Margarina (90 gr)
– Agua (50 ml)
– Aceite girasol (1 cucharada)
– Sal (1 cucharadita)
– Garbanzos secos
Preparación
Base
1. Para elaborar la base, colocar en un recipiente grande la margarina reblandecida, añadir la harina y mezclar bien con la margarina.
2. Agregar el agua, la cucharada de aceite y la sal, mezclar hasta conseguir una masa compacta y ligera que sea fácil de trabajar.
3. Amasar con las manos, hacer una bola, tapar con papel film y llevar por media hora a la nevera.
4. Pasado el tiempo, sacar y colocar en un molde para quiche. Extender con la mano y dar la altura por las paredes.
5. Colocar los garbanzos por toda la superficie de la masa, para evitar que suba mientras se hornea. Precalentar el horno a 220 ºC y meter la preparación por unos 15 minutos, con calor arriba y abajo.
6. Sacar el molde y retirar los garbanzos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego rellenar.
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Relleno
7. Precalienta el horno a 350 grados.
8. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
9. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
10. Coloca el brócoli y remueve frecuentemente hasta que el brócoli se ablande.
11. Agrega la sal, pimienta y la mostaza en polvo. Dejar enfriar.
12. En un recipiente grande, bate la leche y la harina hasta que la harina se disuelva.
13. Incorpora los huevos y bate para mezclar.
14. Verte el relleno sobre la base previamente elaborada.
15. Hornea por 50 a 65 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo el centro salga limpio.
16. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de cortar.
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2022-02-04
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