Una receta fácil de preparar. Las bolitas de carne de res, se pueden reemplazar la con pollo o atún molido. La preparación puede servirse como un antipasto, previo al plato principal. También son perfectas como pasapalos.
Receta: bolitas de carne
Ingredientes
400 g de carne molida (de res)
½ cebolla finamente picada en cuadros pequeños (brunoise)
3 dientes de ajo triturados
2 ajíes dulces, finamente picados
½ pimentón finamente picado (brunoise)
1 ramita de célery (apio España) finamente picado
½ taza de pan rallado
2 huevos
½ cucharadita de cilantro
Una pizca de orégano molido
Una cucharadita de salsa Inglesa
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación
1 Lava la cebolla y cortar en brunoise.
2 Corta los ajíes dulces, finamente picados.
3 Pica muy finamente la ramita de célery (apio España) y el cilantro.
4 En una sartén sofreír todos los aliños picados finamente y salpimentados al gusto. Cuando estén listo, reserva hasta que se enfríen.
5 En un envase coloca la carne molida, añade todo el sofrito que se hizo anteriormente y amasar bien. Luego incorporar los huevos uno a uno y revolver muy bien e ir mezclando el pan rallado hasta que todo esté incorporado y la mezcla no se pegue de las manos.
6 Forma las bolitas y freír en un sartén durante 8 a 10 minutos. También se pueden colocar al horno, en una fuente enmantequillada, por unos 20 minutos a 350º.
Dato:
Las bolitas de carne, las puedes servir con diferentes salsas: tártara, agridulce, alemana o de ajo. Todo dependerá de tu gusto. Si las vas a servir de aperitivo es mejor hacerlas más pequeñas, para que sea fácil la manera de degustarlas. Puedes hacerlas al horno o fritas.
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2021-01-03
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