La tarta o pastel de yogur es una preparación deliciosa que se puede servir como postre luego del almuerzo, o como una merienda saludable a final de la tarde.
Esta es una preparación que no requiere de ser una profesional de la gastronomía o la pastelería, esta receta que te compartimos es tan sencilla que una vez lo realices la primera vez, querrás repetirla.
Además, de lo fácil que resulta su realización, puede elaborarse con yogur natural o yogur griego, según tus preferencias; y acompañarlo con la mermelada de frutas que más te gusta.
Ingredientes para el pastel de yogur
– Yogur griego (2 ½ tazas)
– Salvado de trigo o cereales (2 tazas)
– Avellanas o frutos secos de tu preferencia (½ taza)
– Claras de huevo (⅓ de taza)
– Hojas de gelatina sin sabor (10 gramos)
– Stevia
– Mermelada de frutas (de tu elección)
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Preparación
1. Triturar el salvado de trigo con las avellanas o frutos secos que hayas elegido y 1 o 2 cucharadas de Stevia. Esto lo puedes hacer en una licuadora o procesador de alimento.
2. Colocar la mezcla en un bol, añadir las claras de huevo y amasar hasta formar una masa grumosa pero que se compacte al presionar. Si usas cereales y necesitas agregar más claras, adelante, no te cohíbas; lo importante es que la masa se compacte fácilmente, como si fuera arena mojada.
3. En un recipiente de silicona expandir la mezcla de forma homogénea para armar la base y las paredes de pastel, y luego meter en el horno a 180º C durante 15-20 minutos, hasta que la base quede como una galleta.
4. Mientras se hornea la base, colocar las láminas de la gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos o lo que indique las instrucciones del fabricante. Las láminas se ablandarán y crecerán.
5. Hervir un poco de agua, añadir las hojas de la gelatina y revolver hasta que se disuelva. Esta mezcla nos servirá para darle consistencia al yogur, así que si usamos mucha agua será muy complicado que cuaje.
6. Mezclar en un recipiente aparte el yogur con stevia al gusto, y agregar el agua con las hojas de gelatina.
7. Cuando la base esté horneada y crujiente agregar la mezcla del yogur y llevar a la nevera, al menos por dos horas.
8. Una vez que el pastel de yogur esté frío y consistente, cúbrelo con la mermelada de tu preferencia.
Tips
– Será más fácil cubrir el pastel con la mermelada si está a temperatura ambiente.
– También puedes cubrir el pastel con sirope de fresas, caramelo o solo con lonjas de tu fruta preferida.
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2022-09-22
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