La receta de ceviche de merluza, es una de las tantas que existen, en ese país es uno de los platos típicos y es común que lo sirvan de diferentes ingredientes, aquí te dejamos una de sus versiones, es ideal para servirlo como entrada o de manera individual. Todo dependerá de la ocasión.
Receta peruana
Ceviche de merluza
Ingredientes:
½ kg de filete de merluza (el cual será cortado en dados)
4 limones
2 cebollas (preferiblemente moradas)
2 ajíes
Ramitas de cilantro y perejil picados finamente
2 cucharaditas de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Cucharadita de vino blanco
Preparación:
1 Picar la cebolla en juliana
2 Cortar los limones y exprimirlos, reservar en bol
3 Se coloca el atún crudo cortado en dados en un bol, se agrega el jugo de limón reservado, la cebolla morada y se añaden los ajíes finamente picados, el ajo en polvo, la pimienta y la sal.
4 Se deja reposar aproximadamente 30 minutos.
5 Se agrega el perejil y el cilantro.
6 Servir.
7 Ramita de apio España para adornar
Dato:
El ceviche con langostinos requiere de los mismos ingredientes salvo la merluza, y lo puedes preparar con una porción de jugo de tomate perita, más o menos espeso, se la agregas al mezclar todos los ingredientes. Hay recetas donde se indica saltear previamente la proteína, para extraer todo el sabor.
La leche de tigre es la fusión de sabores que se origina al realizar el ceviche. Allí se concentra todo lo que puede aportar el conocido plato. También puedes elaborarlo usando dos proteínas (merluza y camarones).
Opcional: puedes presentar el plato con gajos de cítricos, que pueden ser de limón y naranja, o algunas hojas de lechuga.
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