La avena, está considerada dentro la categoría de los cereales, al igual que el arroz, el maíz y el trigo, y pertenece al grupo de los granos y harinas.
A nivel mundial, es uno de los más consumidos y se ha convertido en un ingrediente fundamental en la mesa del venezolano.
Es el cereal más completo en nutrientes, contiene calorías sin grasa. Por eso no hay restricción en su consumo. Quien no tenga una alimentación rica en hierro, puede potencializar el efecto de este mineral si ingiere mayores cantidades de avena.
Cómo aprovechar la avena
En muy versátil en la cocina, se puede preparar un plato de avena para tomarla en la mañana como desayuno y así empezar el día con energía o se puede comer en la noche.
Puede suavizar la avena cruda sin cocinarla dejándola remojar durante algunas horas (dos tazas de agua por cada taza de avena), para posteriormente licuarse. Sustituye la harina común por la harina de avena, con ella se pueden hacer galletas, panquecas, panes y postres.
Plato de avena
Ingredientes
6 cdas de avena en hojuelas
2 taza de leche líquida
2 y ½ cdas de azúcar
1 ramita de canela
Preparación
En una olla a fuego medio agregar la leche, la avena, la ramita de canela y el azúcar, mezclar bien hasta disolver el azúcar, dejar cocinar, siempre removiendo. Pasado unos 10 minutos o hasta que esté espeso y las hojuelas estén cocidas. Retirar y servir caliente.
Pan de avena
Ingredientes
500 g de harina de trigo
100 gramos de azúcar
2 cucharadas de sal
1 1/2 de hojuelas de avena
100 g de margarina
3 huevos
Tres cucharadas de levadura
3 1/2 tazas de agua
Preparación
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Dividir en porciones de 650 g. Formar barras y colocar en moldes número 13. Dejar crecer por 35 minutos. Hornear a 200ºF por 30 minutos. Imprímale brillo al pan con huevo batido.
Consejo del ‘Chef’
Procure que los ingredientes estén a temperatura ambiente; por tanto retire con anticipación los huevos, la mantequilla y la leche de la nevera.
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