Hay recetas especiales que aunque parezcan complicadas, solo basta seguir las indicaciones y tener los ingredientes a mano, aquí te dejamos dos opciones para que puedas replicarlas con éxito y compartirlas en casa.
Recetas con queso
Tortelinis de ricotta
Ingredientes:
150 g de masa para pasta
Relleno:
45 g de ricota
30 g de espinaca
Salsa:
Leche
3 cucharadas de cebolla cortadita
30 g de parmesano rallado
60 ml de crema de leche
Sal, pimienta
Preparación:
1 Estirar la masa. Mezclar los ingredientes del relleno y preparar los tortellinis.
2 Cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten, retirar y escurrir con cuidado. Reservar.
3 Sofreír la cebolla hasta transparentar. Agregar la crema de leche, queso azul, leche y queso parmesano.
4 Aderezar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa.
5 Servir los tortellinis bañados con la salsa.
Ñoquis con queso
Ingredientes:
500 g de ñoquis de papas
30 g de mantequilla
2 cucharadas de perejil
100 g de queso ricota triturada
100 g de queso pecorino rallado
½ cucharadita de pimienta recién molida
Preparación:
1 Precalentar el horno a 200°C. Cocinar los ñoquis en una olla grande con agua (sin sal) hasta que floten en la superficie.
2 Retirar cuidadosamente de la olla con una espumadera y escurrir bien. Colocar en una fuente de horno ligeramente engrasada.
3 Esparcir por encima la mantequilla, el perejil y el queso pecorino, añadir la ricota y condimentar con pimienta recién molida.
5 Hornear 10 minutos, o hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.
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