Una de las comidas típicas, antiguas y representativas de nuestro país es la arepa.
Su elaboración se remonta a nuestros pasados indígenas quienes fueros los primeros que la consumieron al cosechar el ingrediente básico, el maíz. No requiere muchos ingredientes para prepararla, solo necesita harina de maíz precocida, agua y sal.
La manera de presentarlas va de acuerdo al gusto del comensal, hay algunos que las prefieren gorditas, delgadas pequeñas o grandes.
Pero, no solo se hacen con harina de maíz, también se preparan a base de yuca, plátano, ligada con zanahoria y hasta con morcilla. Para celebrar su día te dejamos tres opciones
Reina Pepiada, la arepa más popular
Ingredientes
Harina de maíz
Agua y sal
Relleno de reina pepiada:
500 de de pechuga de pollo
2 aguacates cortados en cuadrito
4 cdas de mayonesa
1/3 de cdita de sal
Cebolla (opcional)
Preparación
1. Realizar la masa de las arepas con harina y sal, amasar hasta obtener una masa homogénea, formar unas arepitas pequeñas y asar.
2. Aparte, cocinar al vapor la pechuga de pollo marinado y salpimentado previamente, dejar enfriar y luego desmenuzar.
3. En un bol majar el aguacate, cortar la cebolla en brunoise en caso que desee incorporarla y mezclar.
4. Abrir la arepa, sacar algo de masa y rellenar con la mezcla de reina pepiada y con algunas lonjas enteras de aguacate.
Arepa de chicharrón
Ingredientes
150 gramos de harina de maíz precocida
3/4 tazas a 3 tazas de agua
75 gramos de chicharrón de cochino lo menos grasoso posible
1 cucharadita de sal
Aceite para engrasar el budare
Preparación
1. Moler el chicharrón. En un bol, amasar muy bien el chicharrón y la harina de maíz, agregándole la sal y el agua necesaria.
2. Mezclar a mano hasta que la masa esté suave y compacta y despegue de la superficie donde se amasa.
3. Hacer bolitas de masa de unos 5 centímetros de diámetros y formar las arepas.
4. Precalentar el horno a 350º F. Aparte, calentar un budare. Cuando este bien caliente engrasar con aceite y colocar las arepas. Al cabo de 4 o 5 minutos, voltear y cocinar otros 4 o 5 minutos más, por el otro lado. Luego, meter las arepas en el horno y hornear por 20 minutos aproximadamente.
5. Sacar del horno y dejar reposar envueltas en una servilleta por dos o tres minutos. Servir calientes acompañadas con queso amarillo.
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