El revoltillo de huevos es pura proteína, este plato se prepara con huevos y se cocina en una sartén a fuego medio con mantequilla derretida o aceite, evitando que se queme.
Básicamente añada ocho huevos batidos y revuelva hasta que empiecen a cuajar, agrégueles 1/2 taza de leche, sal y siga cocinando y revolviendo hasta que se desprendan totalmente de la sartén.
Este plato admite numerosas variantes se puede añadir, jamón, tocineta, chorizos o cualquier tipo de charcutería que le provoque. Se puede servir en el desayuno o la cena acompañado de arepa, pan o galletas.
Tips para conseguir un buen revoltillo
1 No bata demasiado los huevos, utilice un tenedor para mezclar la yema y la clara.
2 La sal se debe colocar después de cocinados.
3 Use una sartén antiadherente pequeña para conseguir que la temperatura se concentre, esto hará que se cocine de forma uniforme y rápido.
4 Para revolver use una espátula o cuchara de madera para proteger el sartén de rayones.
Contenido del huevo
Aporta una amplia gama de vitaminas: A, B2, B12, D y E y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc). Se determina que 100 g de huevo nos aportan 13 g de proteínas
Las proteínas del huevo se encuentran mayormente en la clara y se consideran proteínas de alto valor biológico, pues contienen todos los aminoácidos esenciales.
El huevo es energizante, recomendado para la protección de la vista, bueno para el metabolismo del cerebro, propicio para la hidratación de la piel, apropiado para combatir el estrés
Revoltillo con chorizos carupaneros
Ingredientes
2 chorizos carupaneros sin piel
4 ajíes dulces
1 cebolla pequeña
1 tomate perita
5 huevos
Preparación
1 Sofreír la cebolla hasta que esté cristalina, agregar el ají dulce picadito junto con el chorizo, el mismo soltará la grasa y color característico.
2 Incorporar los huevos hasta que cuaje el revoltillo, servir bien caliente con arepas, aguacate y queso.
Tip
Puede agregar perejil o cilantro picadito, según su gusto.
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