Los rollitos de carne son una alternativa para servir esta proteína, no es solo su sabor, también es gracias a su versatilidad.
Esta es una preparación que se puede ofrecer en el almuerzo o la cena, según sus preferencias; y, además, se puede acompañar con pastas, arroces, ensaladas y papas.
Incluso, si lo deseas, puedes servirlo solo, según el relleno que le hayas decidido colocar.
En estas líneas te compartimos la receta para que aprendas a realizar unos rollitos de carne con jamón serrano y queso.
Ingredientes para los rollitos de carne con jamón serrano y queso
– Filetes de carne (1 kg de cualquier tipo cerdo o ternera)
– Jamón serrano (algunas lonchas)
– Queso suave (en lonchas)
– Cebolla dulce (1)
– Ajo (3 dientes)
– Perejil picado
– Almendras crudas (30)
– Caldo de carne (1/2 litro)
– Vino blanco (1 vaso)
– Sal (un puñado)
– Aceite de oliva
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Preparación
1. Extender los filetes de carne en una tabla.
2. Espolvorear los filetes con un poco de sal por encima.
3. Encima de cada uno, colocar una loncha de jamón serrano, y encima de esta loncha, media de queso. También puedes cortar en trozos los filetes que jamón.
4. Enrollar y fijar con palillos para que no se deshagan. Colocar en una fuente sin fuego ni calor para continuar con el resto de la preparación.
5. Dorar la cebolla en una sartén aparte con abundante aceite. Cuando tenga buen color, se deben retirar.
6. Colocar las cebollas en la batidora y añadir las almendras crudas, el ajo sin cocinar, el caldo de carne y el vino.
7. Incorporar el perejil picado y triturar unos minutos.
8. Agregar la salsa en la fuente de los rollitos de carne y proceder a cocinar todo a fuego lento. Debes tener en cuenta que esta cocción puede durar una hora aproximadamente.
Lo ideal es esperar a que se evapore buena parte de la salsa para que espese. Especialmente, que se evapore el alcohol del vino.
9. Una vez listo, apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y luego servir, solo o acompañado con pasta, arroz, vegetales, etc.
Tips
– Durante la preparación puedes añadir a la carne cruda, especias, como pimienta, curry o la de tu preferencia.
– Siguiendo estos pasos también puedes elaborar los rollitos con filetes de pollo y de pavo.
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2023-06-27
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