Rollitos de repollo rellenos con carne molida

Jueves, 10 de febrero de 2022 a las 11:33 am
Rollitos de repollo rellenos con carne molida Rollitos de repollo rellenos con carne molida

La carne molida de res es una carne muy versátil puedes prepararla ya sea en salsa, guisados, para hacer hamburguesas, albóndigas, rellenos o acompañarla con otros ingredientes para crear otro plato.

Cuando compres carne molida es conveniente que elijas los mejores cortes como son el lomo, paleta o pulpa ya que estas contienen de 15 o 20% de grasa y mándalos a moler en el momento. Así aseguras lacalidad.

Siempre sazónala en crudo y si deseas hacer unas albóndigas alíñalas con especias. Te dejamos una receta súper fácil de preparar donde puedes aprovechar el repollo y rellenarla con carne molida. ¡Toma nota!

Rollitos de repollo con carne

Ingredientes

1 pimentón

2 cebollas

1 zanahoria grande

50 g de célery

500 g de carne molida

4 repollo chino

5 dientes de ajo

1/2 taza de leche

Una taza de pan rallado

1/2 taza de trigo partido

1 huevo

Cebollín

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de aceite

2 copas de vino tinto

Preparación

1 Cortar la cebolla y el pimentón en cubitos, sofreír en 4 cucharadas de aceite a fuego lento, por 5 minutos, cortar la zanahoria y el célery agregar al sofrito. Incorporar dos copas de vino tinto a la mezcla, llevar a cocción por 10 minutos, y licuar.

2 Agregar una taza de agua tibia a la media taza de trigo partido, reposar por 15 minutos, mezclar la media taza de leche con el pan rallado, hasta formar una masa.

3 Pelar el ajo y triturarlo en un mortero, unir la carne con el trigo partido, el pan, el ajo, sal y pimienta.

4 Hacer rollitos de carne y saltearlos en aceite.

5 Pasar por agua caliente las hojas de repollo. Envolver todos los rollitos con las hojas, amarrar con tiritas de cebollín.

6 Incorporar en una bandeja refractaria la salsa y los rollitos, llevar al horno a 350°, por 45 minutos.

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