La pasta es uno de los alimentos que se ha incorporado a casi todos los países, ya que se trata de un carbohidrato complejo de alto valor energético
Existen más de 600 formas de pastas, desde el clásico fideo o la sopa de letras, hasta las que conservan su nombre italiano: canelones, lasaña, ravioles, tagliatelle, macarrones, etcétera.
Pero, ¿Sabes cuánta diversidad de pasta hay? Sigue leyendo que a continuación te decimos los más conocidos entre la corta, larga, fresca, seca o rellena.
Tipos de pasta
La pasta puede ser fresca o seca, existiendo también variedades que se caracterizan por ser rellenas.
Pastas sin relleno: Dentro de la pasta sin relleno hay numerosas formas, algunas de las cuales son
Pastas alargadas
Spaghetti, alargados y con sección circular.
Tallarines, similares al spaghetti, pero con sección rectangular o plana.
Fettuccine, alarga y plana, de 6 mm de ancho.
Tagliatelle, similar a los fettuccini pero más ancho.
Lingüini, similar a los fettuccini, pero de 3 mm de ancho.
Cabello de ángel, alargados de sección circular, pero muy delgados.
Bucatoni, spaghetti grueso ahuecado en el centro.
Pastas cortas
Macarrones o macaroni, con forma de tubo angosto, curvo o recto.
Rigatoni, gran pasta tubular estriada levemente curva de 3,5 cm de largo.
Penne, con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior
Ñoquis o gnocchi, pasta de puré de papas y harina, con forma ovalada
Fusilli, hélices, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes
Pastas rellenas: También hay pastas en forma de loncha, utilizadas para preparar los canelones y lasañas, platos que se acompañan con carne picada, bechamel, verduras u otros rellenos y salsas. Se usan también discos de masa fina, de entre 8 y 13 cm de diámetro, cortados a mano o con máquinas cortadoras o troqueladoras, utilizados para conformar empanadas de diferentes rellenos.
Al igual que en las pastas sin relleno, en las pastas con relleno existen numerosos tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales son:
Los ravioles o ravioli, con forma de paquetico cuadrado.
Tortelines o tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso u otros ingredientes.
Panzerotti.
Cappelletti.
Agnolotti ravioles con borde redondeado.
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