La mezcla de ingredientes en las salsas y aliños es tan importante como el acierto de armonizar su sabor miel en el plato.
Las ensaladas y verduras cocidas precisas de salsas frescas con un punto de acidez; una de las más populares en este tipo de comida es la miel-mostaza su combinación la hace única y otorga un indiscutible sabor.
Los pescados blancos, de sabores suaves, requieren salsas cremosas, pero sin duda colocarle un toque de miel le dará otro sabor. Un ejemplo es el salmón ya sea a la plancha o al gril bañado con un toque de miel.
Las aves, de carne algo insípidas gustas de salsas que lleven especias
mientras que las carnes vacunas, cerdo y cordero mejoran tras unas horas
marinadas en una mezcla de vino, hierbas aromáticas y miel.
A continuación le ofrecemos dos recetas de salsa de miel que le servirán para diversos platos.
Salsa de miel
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
2 cebollas, finamente picadas
3 tallos de apio España, picados
3 cucharadas de miel
1 taza de vino blanco
3 tazas de caldo de vegetal
2 cucharadas de mermelada de fresa o mora
Preparación
1 Calentar el aceite, sofría a fuego bajo la cebolla y el apio España durante 3
minutos, hasta que ablanden. Añadir la miel, tapar la olla y dejar cocinar
durante 15 minutos para caramelizar los vegetales.
2 Agregar el vino y el caldo, aumentar el calor y dejar hervir. Cocinar por 5
minutos; después, colar la salsa, desechando los vegetales.
3 Adicione la mermelada y deje hervir vigorosamente de 5 a 10 minutos hasta
que la salsa se haya reducido y espesado.
Salsa con nata
Ingredientes
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza
1 de vinagre de manzana
Una cucharad de aceite
120 ml de nata líquida
Pimienta molida y sal al gusto
Preparación
1 Caliente la nata a fuego muy lento en un olla pequeño, luego diluya la miel por completo sin dejar de remover.
2 Añadir el resto de ingredientes: la mostaza, el vinagre y el aceite de girasol. Remover con una varilla de mano cuando tenga la consistencia de salsa, incorpore un toque de pimienta y sal. Deje reposar antes de servir con la carne.
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