Las ensaladas son una buena opción para lograr una dieta de baja densidad calórica, la cual nos ayude a perder peso, satisfaciendo el hambre. Cree sus ensaladas en base a variadas frutas y hortalizas para obtener la mayor cantidad de beneficios de los vegetales.
Cuando se habla de ensalada lo primero que llega a nuestra mente es un plato de lechuga y tomate con aceite y vinagre. Sin embargo, pueden ser muchísimo más: nutritivas, equilibradas, ligeras y deliciosas. Además, son una forma excelente de depurar el cuerpo y ayudarle a perder las grasas acumuladas durante Diciembre.
Colores saludables
Elija la mayor variedad de frutas y vegetales. Aquí tiene una paleta de posibles colores:
Rojo: tomate, patilla, fresas, uvas rojas, ají , pimentón, remolacha.
Naranja: durazno, melocotón, zanahorias, lechosa, naranja, auyama, mango.
Verde: Bróculi, lechuga, espinaca, arvejas, kiwi, chicoria, célery, pepino, berro, aguacate, pimentón verde, escarola, berza, ajo porro, cebolla, perejil, chayota, calabacín, alcachofa.
Blanco: Repollo, rábano, cebolla, coliflor, papas , cambur.
Púrpura-azul: cerezas, repollo, uvas, berenjena, pasas.
Amarillo: jojoto, batata, piña.
Cuidado con los aderezos
Condimente sus ensaladas con aderezos sin grasas o bajos en calorías. Dos cucharadas de mayonesa contienen 150 kcal. El contenido en calorías de los aceites vegetales también es alto: 2 cucharadas de aceite utilizadas para condimentar aportan 180 kcal, pero con la ventaja de ser grasas de origen vegetal, ricas en ácidos grasos, los cuales tienen un efecto favorable sobre la salud ya que contribuyen a reducir el colesterol sanguíneo y son una fuente muy importante de vitamina E, vitamina con importante función antioxidante.
Elección de ingredientes
Incluya en sus ensaladas alimentos de los 5 grupos de la pirámide nutricional.
Grupo de carnes: Agregue carne magra, atún u otros pescados, pollo o huevo.
Grupo de lácteos: Incorpore cubos de queso mozzarella o queso desgrasado, o también puede utilizar yogur sabor natural.
Grupo de cereales: Mezcle crotones, o prepare una ensalada en base a fideos fríos o arroz.
Barriga llena, corazón contento
Beneficios de comer ensaladas
El consumo de 5 o más porciones de vegetales por día, está asociado con un efecto protector sobre diferentes tipos de cáncer, y enfermedad cardiovascular.
