La quínoa no es un cereal, es una semilla de origen peruano que aporta fibra, por lo que es recomendada como complemento en las dietas para bajar de peso. Además tiene mayor contenido vitamínico que el trigo y el maíz.
Se las conoce entre las civilizaciones antiguas como “granos madre”. Son de color amarillento y redondo. Contienen hierro, fósforo y proteínas. Al contener mucha fibra evitan el estreñimiento. Es considerada un superalimento ya que ofrece equilibrio entre las proteínas, grasas y carbohidratos.
Se pueden consumir en varias preparaciones como ensaladas, tortas, sopas, granola, encima del pan o las galletas. Asegúrese de enjuagarla antes de cocinarla para quitarle el sabor amargo.
Beneficios
* La quínoa posee altos índice de fitoestrógenos que ayudan a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
* No contiene gluten, un valor añadido para que la consuman los celiacos.
* Otro de sus atributos, es que tiene un índice glucémico de 35, que se considera bajo, haciendo esta una gran opción nutricional para diabéticos o personas que desean perder peso de manera saludable.
* Es rica en flavonoides y antioxidantes natural.
* Posee Omega 3 y 6 que ayuda a mejorar el desempeño cardiovascular.
* Tiene abundantes minerales como: hierro, fosforo, potasio, calcio, magnesio y zinc.
* Ayuda a controlar el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra.
* Contiene nieve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir músculo, por lo que es ideal para deportistas.
* Controla los niveles de colesterol.
* El nivel de magnesio que posee ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial.
* Una infusión de quínoa actúa como relajante y antiestrés.
* Este pseudocereal sirve también para mantenerte bella, ya que ayuda a combatir la flacidez de la piel.
En la cosmética
– Haga una mascarilla capilar natural, solo mezcle la quínoa hervida con un poco de aceite de oliva y listo. Luego aplíquelo en el cabello para suavizarlo.
– Si tiene la piel seca haga una crema. Cocine unos granos de quínoa en un poco de leche. Deje reposar por 15 minutos y pase por el rostro esta mezcla. Deje actuar media hora y retire con abundante agua.
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