El estofado de pollo es un tipo de guiso que consiste en preparar el pollo sancochado en un caldo a base de crema o leche, mantequilla y aliñado con sal, pimienta y otros ingredientes.
Según tus preferencias, puedes incorporar a este plato otros alimentos que combinen a la perfección y que proporcionen al comensal, todos los nutrientes indispensables en una preparación.
Una buena alternativa para servir este platillo es con arroz blanco, por ejemplo, o si lo prefieres con una ensalada.
Conoce en estas líneas la receta de estofado de pollo casero, y todo lo que necesitas para llevarla a cabo.
Ingredientes para el estofado de pollo
– Pollo (1 mediano picado en presas sin piel)
– Papas grandes (3)
– Tomates grandes (3)
– Pimentón (1/2)
– Ají (1)
– Cebolla mediana (1)
– Hojas de celery (un puñado)
– Sal al gusto
– Pimienta negra molida
– Orégano en polvo al gusto
– Aceite vegetal
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Preparación
1. Meter en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimentón, el celery, el ají y una taza de agua. Licuar hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.
2. Limpiar, despresar y quitarle la piel al pollo.
3. Sellar el pollo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agregarle sal, pimienta y un poquito de orégano.
4. Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados, agregar la salsa licuada y una pizca más de sal.
5. Esperar a que hierva y bajar el fuego a la mitad. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos.
6. Mientras tanto, pelar las papas y córtalas en trozos medianos.
7. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agregar las papas y revisar que la sal esté bien.
8. Dejar cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas.
9. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
Tip
Una buena alternativa es agregarle aceitunas verdes, zanahoria y guisantes a la salsa, para aportarle un poco más de sabor al estofado.
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2023-03-20
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