El mousse de parchita es un postre típico de la gastronomía brasileña que lleva crema de leche, leche condensada y jugo concentrado de parchita en su composición.
Este delicioso y refrescante dulce s fácil de preparar, lleva pocos ingredientes, se puede preparar con anticipación, y lo mejor es que le encantará a grandes y chicos.
Esta receta que te ofrecemos en estas líneas es una variante del postre que se elabora sin claras de huevo y sin gelatina. Esta es una versión cremosa que se debe servir en copas sin desmoldar.
Ingredientes para el mousse
– 8 parchitas
– 1 lata de leche condensada
– 2 tazas de crema de leche
– 1 cucharada de azúcar blanca
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Preparación
1. Agregar la pulpa de la parchita en un recipiente. Sacar el jugo de la piel usando un poquito de agua para suavizar la pulpa.
2. Colar el jugo extraído, y guardar lo que quede de la pulpa y las semillas.
3. Agregar el azúcar y la leche condensada al jugo de parchita.
4. En un bol, batir la crema de leche hasta que quede a punto de nieve.
5. Incorporar 1/3 de la crema al jugo y mezclar. Agregar el resto y remover hasta que no queden grumos.
6. Servir en envases individuales y refrigerar por una hora para que alcance una consistencia firme.
7. Agregar la pulpa con semillas como decoración.
Tips
– Una alternativa es comprar la pulpa congelada de la parchita, que evidentemente no tiene el sabor de la fruta fresca, pero funciona bastante bien para los postres, y el mousse no es la excepción.
– El mousse se puede elaborar en un molde grande y luego servir en porciones individuales, o preparar de una vez en moldes de postres o vasos de cócteles, por ejemplo.
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2021-10-25
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