La palabra “sopa” proviene del soupe francés, que viene a través de suppa, latín vulgar de una fuente germánica, de la cual también viene la palabra "soborno", un pedazo de pan utilizado para tomar sopa o un guiso espeso.
Su existencia se remonta en los 6.000 a.C. La ebullición no era una técnica de cocina común hasta la invención de envases impermeables. Para hervir el agua se utilizaban piedras calientes.
Las sopas pueden variar según su gama de combinaciones y convertirse desde la más sencilla sopa hasta un sustancioso cruzado de pollo y carne.
Muchas de ellas dependen de las costumbres regionales o incluso del gusto del comensal. En este caldo se concentra gran cantidad de vitaminas, carbohidratos y electrolitos de los tres grupos alimenticios.
Para los días fríos nada mejor que una rica sopa de fideos. Aquí compartimos la receta para el disfrute de toda la familia.
Sopa con fideos y verduras
Ingredientes
4 papas grandes
300 g de auyama
3 calabacines
4 de zanahorias
4 apios
3 jojotos
2 cubitos de pollo
150 g de fideos
Preparación
1 Cortar las papas, la auyama, los calabacines, los apios y las zanahoria en cubos, y los jojotos en rodajas. Reservar
2 En una olla con suficiente agua, colocar todas las verduras y llevar a fuego alto.
Antes de que llegue a hervir poner los cubitos y revolver.
3 Luego, agregar los fideos y dejar cocinar hasta que estén los fideos y las verduras.
Cómo eliminar la grasa de la sopa
Si la sopa o guiso te quedan muy grasosos, déjalos reposar durante 10 minutos, verás cómo flota el exceso de grasa.
Prueba a eliminarla con una cucharilla o agrega uno cuantos cubos de hielo, estos la solidificarán y te será más fácil retirarla. Realiza este procedimiento rápido, pues los hielos se derriten en seguida.
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